Lavare e mondare i pomodori, tagliarli a cubettini piccoli e riporli all’interno di una ciotola capiente.

Affettare la cipolla molto finemente e unirla ai cubettini di pomodoro nella ciotola.

Unire anche le olive, i funghetti, i carciofini, i piselli e dare una prima mescolata.

Condire il tutto, con sale, pepe, un filo d’olio e mescolare nuovamente.

Tagliare dalla pagnotta una fetta di pane alta 1 centimetro circa e farla abbrustolire leggermente sulla piastra.

Mondare l’aglio e farlo strisciare ripetutamente sulla superficie della fetta di pane e adagiarla su un tagliere.

Con un cucchiaio, adagiare sulla fetta di pane abbrustolito, una quantità generosa di condimento e per ultimo guarnire con le foglie di valeriana.

Con una rotella per pizza, tagliare la bruschetta in 8 parti e servire.

Naturalmente è possibile arricchire la ricetta a piacimento, sbizzarrirsi con i condimenti più svariati e gli abbinamenti più sfiziosi, anche di spezie varie.

Nel caso si volesse realizzare la pagnotta in casa, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questi link:

Prodotti da forno, Pane e pagnotte.