I buddha bowl, sono chiamati così perché  ricordano la pancia del Buddha e fanno quindi parte di un’antica usanza dei monaci buddhisti.

Hanno la caratteristica di essere presentati sempre con ogni ingrediente diviso dagli altri e la possibilità di gustare la pietanza senza mescolarli.

Nascono come piatti e vegetariani o Vegani e possono essere composti, da qualsiasi tipologia di vegetali.

Possono inoltre essere conditi in moltissimi modi, quindi la scelta sarà a gusto personale.

Per questa ricetta procedere come segue.

Dopo aver realizzato i falafel posizionarli al centro di una ciotola da portata insieme all’avocado e ai pomodori.

Posizionare poi nella ciotola anche il mango, i germogli e la crema di barbabietola.

Completare la composizione aggiungendo la valeriana e una spolverata di semi di sesamo nero.

Condire il tutto a piacere e gustare.

Per realizzare la crema di barbabietola, lessarla e frullarla con sale, pepe e un filo d’olio.

Per realizzare i falafel seguire la ricetta a questo link, sostituendo i ceci con un mix di legumi verdi