Mondare, lavare tutte le verdure e tagliarle a cubettini piccoli.

Fare cuocere al vapore le verdure per 10/15 minuti, così che abbiano una consistenza da poter essere schiacciati con una forchetta, quindi procedere.

Aggiungere una manciata di prezzemolo finemente tritato, regolare di sale, di pepe, unire il pangrattato e mescolare bene.

Formare i burger, spolverare leggermente le superfici con del pangrattato e adagiarli su una teglia ricoperta di carta forno.

Irrorare leggermente con un filo d’olio e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti circa, comunque fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare totalmente.

A questo punto è possibile consumare i burger appena usciti dal forno, oppure grigliati su una piastra o anche congelarli.

Ottimi sia da soli con dei contorni a scelta o in mezzo al panino come vegburger.