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Burrata vegetale
Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
- 80 gr. di anacardi non salati e non tostati
- 15 gr. di amido di mais
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Latte vegetale a scelta q.b.
- Aglio in polvere
- 4 gr. di sale
Procedimento
Iniziare la preparazione mettendo in ammollo gli anacardi per 8 ore in acqua fredda.
Scolare gli anacardi e asciugarli bene.
Versare tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza morbida e liscia.
Passare il tutto all’interno di un una padella antiaderente e fare cuocere a fuoco medio mescolando, fino a quando si addensa.
Lasciare riposare per 5 minuti e nel frattempo preparare una ciotola con ghiaccio e acqua o latte vegetale a scelta, in una quantità che permetta di immergere completamente la burrata ottenuta.
Lasciare riposare per 10 minuti prima di scolarle e gustarle o riporle in frigirifero..
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