Per la realizzazione della pasta sfoglia, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

In una padella fare imbiondire la cipolla, tritata finemente.

Aggiungere gli asparagi mondati e ben lavati, ma interi e fare rosolare qualche minuto.

Aggiungere acqua fino a coprire abbondantemente il tutto, a bollore regolare di sale, e di pepe e fare cuocere fino a totale evaporazione dell’acqua.

Mentre gli asparagi si raffreddano, stendere la pasta sfoglia fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.

Con una rotella per pizza, tagliare la pasta sfoglia a rombi, non troppo piccoli: le punte dei rombi, dovranno essere lunghe come gli asparagi.

Adagiare i rombi di pasta sfoglia ottenuti, su una teglia ricoperta di carta forno.

Adagiare ora gli asparagi sui rombi di pasta ottenuti; 3 o 4 per rombo e aggiungere i formaggi Vegan in quantità adeguata.

Con le mani effettuare una chiusura della pasta tipo cannolo, facendo aderire le estremità laterali.

Per evitare che durante la cottura si possano aprire è possibile inumidire le parti che dovranno venire a contatto tra di loro con dell’acqua.

Informare a 180 gradi, fino a doratura della pasta sfoglia.

Servire caldi, tiepidi o freddi.