In un pentolino, mettere a lessare la patata, in abbondante acqua salata.

Una volta lessata, sbucciare la patata, tagliarla a fette rotonde e farla raffreddare.

Lavare i pomodori, affettarli sottilmente e adagiarli su metà di  un piatto piano; sull’altra metà metteremo le fette di patata bollita.

Condire la patata con sale e pepe; i pomodori con sale, origano e completare il condimento del piatto con un filo d’olio su entrambi.

E’ possibile sostituire la patata bollita, con della mozzarella di soia o della mozzarella di riso.