Mondare i carciofi, privandoli delle bucce esterne, dalla barbetta e ricavarne 8 mezzi cuori.

Scolare i ceci dall’acquafaba e frullarli con sale, pepe e un filo d’olio, fino a ottenere una crema.

Aggiungere una manciata di prezzemolo finemente tritato e mescolare bene.

Adagiare i carciofi con l’interno rivolto verso l’alto su una teglia ricoperta di carta forno e con cucchiaio riempire abbondantemente l’incavo interno.

Spolverare di pangrattato, irrorare con un filo d’olio e infornare a 200 gradi fino a doratura della superficie.

Servire caldi o tiepidi.

E’ possibile utilizzare qualsiasi tipo di legumi cotti al posto dei ceci o realizzare un mix.