In una ciotola mettere le olive e condire con un pizzico di sale, del peperone rosso tagliato a quadrettini molto piccoli, origano, olio, mescolare bene e lasciare insaporire per almeno 24 ore.

Lavare, mondare e tagliare a fette sottili i pomodori.

Adagiare le fette di pomodori su un piatto piano avendo cura di non sovrapporle, oppure presentandole come più aggrada.

Condire i pomodori con sale, origano e un filo d’olio.

Aggiungere le olive al piatto, posizionandole in maniera gradevole e servire.