Sciogliere la polvere di chili in mezzo bicchiere d’acqua.

In una padella, fare imbiondire la cipolla e l’aglio ben mondato in un filo d’olio.

Aggiungere il mais, i pelati, mondati e schiacciati, la paprika, il peperoncino e il chili.

Regolare di sale, di pepe, aggiungere un bicchiere d’acqua e fare cuocere a fuoco medio, con coperchio leggermente spostato, per 30 minuti.

Aggiungere i fagioli e fare cuocere altri 10 minuti.

Durante la cottura, l’acqua non deve evaporare mai del tutto; tenere un pentolino con dell’altra acqua leggermente salata sul fuoco, nel caso fosse necessario aggiungerla.

Quando la consistenza sarà cremosa, togliere dal fuoco e servire ben caldo.