E’ possibile ricavare delle chips dalle bucce di gran parte delle verdure.

Zucchine, melanzane, patate, carote e barbabietole, ne sono solo un esempio.

Mettere le bucce in una capiente ciotola piena d’acqua e lasciare spurgare l’eventuale l’amido residuo per almeno 2 ore.

Scolare le bucce, asciugarle molto bene e lasciarle seccare all’aria per una mezzoretta.

In una capiente padella, scaldare bene l’olio e immergere le bucce senza sovrapporle, girandole spesso; basteranno pochi secondi e saranno dorate.

Togliere dall’olio, riporre su della carta assorbente e lasciare scolare tutto l’olio.

Salare le chips solo prima di gustarle; il sale lasciato per troppo tempo, tende ad ammorbidirle, togliendo la croccantezza.

A piacere è possibile condire le chips anche con delle spezie.

Per rendere le chips più leggere è anche possibile effettuare la cottura in forno, a 180 gradi, avendo comunque sempre cura che non si sovrappongano.