Adagiare le cipolle, così come sono, con la buccia, all’interno di una teglia ricoperta con carta forno leggermente unta.

Infornare a 200 gradi, fino a doratura consistente della buccia.

Pulire le cipolle dalla buccia, ricavare la polpa e metterla all’interno di una ciotola.

Ancora calde, condire le cipolle, con sale, pepe e un filo d’olio.

Servire fredde.