Accompagnare con equilibrio
Dato che la cucina Vegan è costituita tutta da vegetali è indispensabile conoscere bene i loro sapori e sapere come esaltarli, con tutti i tipi di condimenti.
Quindi l’equilibrio è dato da abbinamenti sapientemente scelti e da una profonda conoscenza di spezie ed erbe aromatiche.
Delicatezza e sapori intensi
Per non confondere sapori che potrebbero risultare simili o in conflitto, le attenzioni da porre, sono quindi importanti e decisive.
Saper accostare sapori intensi e altri più delicati diventa un’arte a disposizione di mani appassionate, esperte e amorevoli.
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