Dalle cimette dei broccoli, ricavare delicatamente con un coltello, i chicchi che le compongono, raccogliendoli in una capiente ciotola.

Condire con sale, pepe, un filo d’olio e mescolare bene.

Preparare la maionese Vegan, seguendo le indicazioni, che potete trovare a questo link.

Aggiungere 2 o 3 cucchiai di maionese ai broccoli e mescolare nuovamente.

Concludere la preparazione con una spolverata di pinoli e servire.