Il primo passaggio consiste nel tostare gli anacardi nel forno.

Disporre quindi gli anacardi su una teglia, facendo attenzione che non si sovrappongano e farli tostare all’interno di un forno statico a 160 gradi per 10 minuti circa, fino a doratura.

Ancora caldi trasferiamo gli anacardi tostati all’interno di un frullatore e iniziamo a frullare.

Inizialmente si otterrà una consistenza farinosa, poi, continuando a frullare una pasta densa e infine una crema liscia.

Tali passaggi richiedono però qualche minuto, per cui, per non fare surriscaldare il frullatore è ottimale effettuare l’operazione a intervalli di 1 minuto circa.

Trasferire la crema ottenuta in una coppetta e servire o utilizzare.