In una pentola fare imbiondire la cipolla in un filo d’olio, aggiungere le fave e farle rosolare qualche minuto.

Aggiungere una manciata di prezzemolo finemente tritato, acqua fino a coprire il tutto e attendere l’ebollizione.

Regolare di sale, di pepe e fare cuocere fino a quando l’acqua sarà quasi totalmente evaporata.

Togliere dal fuoco, frullare e fare raffreddare.

Mettere ancora un filo di olio a crudo, guarnire con dei semi di sesamo e servire in una coppetta con dei crostini di pane.