Crema di zucchine e pistacchi

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 3 zucchine
  • 1/2 cipolla
  • 100 gr. di farina di pistacchi
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

In una padella fare appassire la cipolla tritata finemente in un filo d’olio.

Aggiungere le zucchine mondate, lavate e tagliate a triangolini.

Fare rosolare le zucchine, regolando di sale e di pepe, fino a quando saranno ben dorate.

Frullare le zucchine aggiungendo la farina di pistacchi, fino a ottenere una consistenza cremosa, liscia e morbida.

Trasferire la crema ottenuta in una coppetta e fare raffreddare totalmente.

Gustare la crema di zucchine con pistacchi con dei crostini o altro a gusto personale.

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