Versare la farina in una ciotola e aggiungere il sale o lo zucchero a piacere, a seconda  della farcitura prevista dalla ricetta che si vuole realizzare.

Lavorare la farina con le mani, fino a quando il sale o lo zucchero aggiunti non saranno più palpabili.

Aggiungere poi l’olio e lavorare nuovamente il tutto sempre con le mani, fino a totale assorbimento.

Mescolando con una frusta da pasticcere, unire prima il latte di soia e poi l’acqua.

Amalgamare bene il tutto fino a ottenere un composto fluido e liscio e fare riposare per almeno mezzora.

Dopo aver leggermente unto una padella antiaderente ben calda, versare un mestolo del composto ottenuto livellandolo bene.

Quando inizia formarsi la crespella e si è compattata e dorata la parte a contatto con la padella, girare delicatamente la crespella e cuocere l’altra parte fino a doratura.

Togliere la crespella dalla padella, posizionarla su un piatto e ripetere l’operazione fino a esaurire il composto.