Questo tipo di preparazione, consente di realizzare dei succhi di frutta e di verdure in genere.

Per poter procedere è necessario un estrattore, una macchina che separa la polpa dal succo, estraendo appunto la parte liquida e rilasciando la parte solida come scarto.

In realtà, nella parte solida vi sono contenuti la gran parte dei nutrienti, come le fibre, mentre il succo contiene i sali minerali.

E’ sempre possibile riutilizzare lo scarto per altre preparazioni o per arricchire la concimazione di fiori.

Le combinazioni di estratti di frutta e verdura che si possono realizzare, sono davvero infiniti e per tutti i gusti.