Preparare una pastella fluida ma non troppo liquida, con la farina di ceci, acqua e sale e lasciarla riposare almeno 30 minuti in frigorifero.

Mondare, lavare il cavolo nero e lessarlo per 15 minuti circa in abbondante acqua salata.

Scolare il cavolo nero e lasciare intiepidire.

In una padella fare imbiondire la cipolla finemente tritata in un filo d’olio, unire il cavolo nero e fare rosolare qualche minuto.

Lasciare raffreddare, aggiungere la pastella, del pepe a piacere, mescolare bene e rimettere sul fuoco con un coperchio.

Quando sarà ben compattata, girare la farifrittata e completare la cottura senza il coperchio.

Adagiare su un piatto piano, lasciare intiepidire leggermente e servire.