Preparare la pasta sfoglia, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Lessare le patate in abbondante acqua leggermente salata.

Scolare le patate, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.

In una padella capiente, fare appassire i porri tagliati a rondelle in un filo d’olio, aggiungere le patate, regolare di sale, di pepe e fare rosolare qualche minuto.

Stendere la pasta sfoglia fino a ottenere due grandi cerchi dello spessore di mezzo centimetro circa.

Adagiare uno di questi su una teglia ricoperta di carta forno e farcirne la superficie con le verdure.

Coprire il tutto con l’altro cerchio di sfoglia e saldare bene le estremità del perimetro, facendo combaciare le due sfoglie.

Con una forchetta, praticare dei fori sulla superficie, e infornare a 180 gradi, fino a doratura.

Sfornare e servire calda o tiepida.

E’ possibile arricchire la preparazione, aggiungendo spezie a piacere.