Frittelle di verdure ed erbette
Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 ciuffo di erbette
- Farina di ceci o altro legume
- Spezie a piacere
- Sale
- Pepe
- Olio di arachidi o girasole
Procedimento
Mondare e tritare grossolanamente la cipolla, la carota, il sedano e le erbette.
Riporre le verdure lavorate in una capiente ciotola e aggiungete la farina, una quantità di acqua sufficiente a formare una pastella densa e mescolare bene con una frusta.
Regolare di sale, di pepe, unire le spezie e mescolare nuovamente.
In una padella fare scaldare un dito d’olio e adagiare un cucchiaio di composto.
Cuocere entrambi i lati fino a doratura, adagiare su un piatto con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e gustare.
Se la pastella dovesse risultare troppo liquida, aggiungere un cucchiaio di pangrattato.
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