In una padella, fare appassire il porro tagliato a rondelle in un filo d’olio.

Aggiungere acqua fino a coprire il tutto, a bollore regolare di sale, di pepe e lasciare cuocere a fuoco medio, fino a quando quasi tutta l’acqua sarà evaporata.

Nel frattempo, in un’altra padella, versare la passata di pomodoro, aggiungere sale, pepe, l’acqua con cui laverete il contenitore della passata e lasciare cuocere fino a quando la consistenza si presenterà cremosa.

Intanto con un frullatore a immersione, frullare i porri, fino a ottenere una crema morbida e liscia.

Quando anche il sugo di pomodoro sarà pronto, unire le due creme e mescolare bene.

Lucidare il sugo ottenuto con un filo d’olio, scolare i fusilli al dente e condire, mescolando bene.

Guarnire il piatto con una spolverata di mandorle tritate a farina e servire.

Per autoprodurre i fusilli, seguire le indicazioni contenute nella relativa ricetta, che potete trovare a questo link.