Con un coltello ben affilato tagliare l’avocado a metà per il lungo.

Eliminare il nocciolo e con un cucchiaino ricavarne la polpa, avendo cura di non danneggiare le bucce.

Adagiare la polpa dell’avocado in una ciotola e schiacciarla con una forchetta, fino a ottenere una crema.

Aggiungere subito il succo di lime o di limone per evitare che si ossidi e dare una prima mescolata.

Tagliare il pomodoro a cubettini molto piccoli e aggiungerli alla preparazione.

Sminuzzare molto bene la cipolla e aggiungerla agli altri ingredienti.

Regolare di sale, di pepe, aggiungere il coriandolo, un filo d’olio e mescolare bene.

Trasferire la Guacamole ottenuta all’interno delle bucce e servire.

E’ possibile far germogliare il nocciolo dell’avocado, tenendolo immerso dalla parte del picciolo in un bicchiere con dell’acqua, per poi piantarlo e dare origine a una pianta di avocado.