Preparare del brodo vegetale, con cipolla, carote e sedano (da calcolare in più agli ingredienti elencati), acqua e il giusto sale.

Mondare la melanzana privandola della testa, della coda, sbucciarla e tagliarla a dadini.

Lavare e mondare le zucchine, privandole della testa della coda e tagliare anch’esse a dadini.

Mondare i peperoni, privandoli della testa, dei semini, dei filamenti bianchi e tagliarli a quartini.

Mondare le taccole, privandole della testa della coda, lavarle sotto l’acqua corrente e tagliarle a metà.

Mondare l’aglio, la cipolla e la carota, tritare il tutto finemente e fare imbiondire in un filo d’olio.

Unire tutte le verdure e fare rosolare qualche minuto.

Aggiungere i pomodori pelati privati della parte centrale e ben schiacciati.

Fare insaporire qualche minuto e aggiungere il rosmarino, la salvia, il timo, le foglie di basilico, il sale e il pepe.

Aggiungere il brodo e lasciare cuocere per circa 30 minuti fino a che le verdure saranno belle morbide e servire ben caldo.