Hummus di carote

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 250 gr. di carote cotte
  • 1/4 di una cipolla rossa
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • Succo di 1/2 limone
  • 1 cucchiaio di salsa tahin
  • Prezzemolo
  • Paprika dolce
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Dopo aver lessato le carote in abbondante acqua salata, frullare tutti gli ingredienti tranne il prezzemolo, aggiungendo l’olio a filo, fino a quando il composto sarà cremoso. 

Trasferire il tutto in una coppetta e spolverare con del prezzemolo finemente tritato.

Può essere gustato spalmato sul pane, su dei cracker, oppure con dei crostini di pane.

Per la preparazione della salsa tahin, fare riferimento a questo Link.

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