Preparare la maionese di soia, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete a questo Link.

Mondare, lavare e tagliare i peperoni, le carote, il sedano rapa e i cetriolini a julienne.

Aggiungere i capperi, un pizzico di sale e condire con la maionese.

Mescolare e trasferire il composto in una ciotola, possibilmente con il fondo arrotondato, schiacciando bene il tutto.

Fare riposare un’ora in frigorifero, capovolgere in un piatto di portata, con una spatolina spalmare un po’ di maionese sulla superficie e servire.