Ricette> Piatti freddi> Insalate di farro> Insalata di farro con legumi e pomodori secchi
Insalata di farro con legumi e pomodori secchi
Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
- 250 gr. di farro perlato
- 50 gr. di ceci cotti
- 50 gr. di fagioli cotti a scelta
- 50 gr. di lenticchie cotte
- Arachidi
- 4/6 pomodori essiccati sott’olio
- Foglie di valeriana
- Sale
- Pepe
- Olio evo
Procedimento
Lessare il farro all’interno di una pentola con abbondante acqua salata.
A seconda della qualità del farro, possono volerci dai 20 ai 40 minuti; assaggiare il farro e quando risulterà cotto, scolarlo bene.
Nel caso si preferisse utilizzare del farro decorticato, prima della cottura, sarà necessario, un ammollo in acqua di almeno 8 ore.
Preparare il condimento mettendo all’interno di una insalatiera i legumi, i pomodori secchi, le arachidi, le foglie di valeriana, sale, pepe, olio, mescolare bene e lasciare insaporire per una mezzoretta.
Condire il farro con il condimento, mescolare bene e servire.
E’ possibile arricchire il condimento con erbe aromatiche o in sostituzione delle varietà di spezie e utilizzare salse ed emulsioni varie.
Guarda anche
La ricetta per una vita sana e felice
Grazie per la visita.
Torna a trovarci presto.
GO VEGAN! GO LIFE!