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Insalata di riso con verdure tofu e olive

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 250 gr. di riso
  • 100 gr. di tofu
  • 2 pomodori maturi
  • 3 cucchiai di olive verdi
  • Origano
  • Basilico
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Tagliare a cubetti il tofu e metterlo in una capiente ciotola.

Aggiungere i pomodori tagliati grossolanamente, le olive e dare una prima mescolata.

Condire con origano sale, pepe, un filo d’olio e mescolare nuovamente.

Bollire il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e amalgamarlo bene con il condimento preparato.

Guarnire con delle foglie di basilico fresco e servire.

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