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Insalata di riso venere con verdure piselli e fave
Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
- 250 gr. di riso venere
- 1 cipolla rossa
- 1 carota lessa
- 1 peperone rosso
- 120 gr. di piselli cotti
- 120 gr. di fave cotte
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Olio evo
Procedimento
Tritare finemente la cipolla e metterla in una capiente ciotola.
Aggiungere la carota e il peperone tagliati a quadrettini piccoli, i piselli, le fave e dare una prima mescolata.
Condire con sale, pepe, un filo d’olio e mescolare nuovamente.
Bollire il riso venere in abbondante acqua salata, scolarlo, amalgamarlo bene con il condimento preparato e servire con una generosa spolverata di prezzemolo finemente tritato.
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