Lavare le verdure a foglia sotto l’acqua corrente, asciugarle bene con una centrifuga e riporle all’interno di una insalatiera.

Lavare e mondare le altre verdure e tagliare i pomodori a fette, le zucchine a rondelle, i peperoni a striscioline, la cipolla a mezzaluna e unire il tutto alle verdure a foglia.

Aggiungere le olive e la feta Vegan tagliata a cubettini.

Condire con sale, aceto di mele e mescolare bene.

Aggiungere olio a piacere e mescolare nuovamente.

Questa operazione di condimento, va eseguita in questa maniera, in quanto il sale non sciogliendosi nell’olio, non si amalgamerebbe bene.

Così facendo, consente di utilizzarne di meno.

Naturalmente, si propone il condimento classico, ma può essere variato e arricchito a piacere.

Vista la presenza del pomodoro, è possibile aggiungere dell’origano o delle foglie di basilico o variare le verdure a foglia a piacimento.

Gustate la vostra insalata ricca, con crackers, pane o qualsiasi altro accompagnamento sia di vostro gusto.

Nel caso si volesse autoprodurre la feta Vegan, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.