Fare ammollare il farro in acqua per ameno 6 ore; scolare e sciacquare bene.

Versare il farro in una pentola, aggiungere l’acqua, portare a ebollizione e dal quel momento, calcolare 60 minuti di cottura.

Trascorso questo tempo, spegnere il fuoco e lasciare riposare il tutto nella stessa pentola per 30 minuti.

Trasferire il tutto in un boccale, frullare con un frullatore a immersione fino a quando diventerà della consistenza di una crema omogenea.

A piacere, la consistenza può essere variata aggiungendo acqua o riducendone la quantità.

Filtrare il composto ottenuto versandolo in uno scolapasta, rivestito da un fazzoletto di cotone pulito, con sotto un contenitore.

Lasciare sgocciolare oppure strizzare bene il fazzoletto per ricavare il latte di farro.

Si conserva in frigorifero per 7 giorni.

Questa ricetta non prevede zucchero, ma se si volesse aggiungerlo, la proporzione è di 16 grammi ogni 100 grammi di farro, pari al 2% del peso del latte ottenuto.