Con questa preparazione, possiamo quadruplicare la quantità di un panetto di lievito di birra, da 25 grammi.

In una terrina, sbriciolare il panetto di lievito e scioglierlo nell’acqua tiepida.

Aggiungere la farina e impastare fino a quando il tutto risulterà essere morbido e omogeneo.

Conservare il panetto ottenuto in frigorifero all’interno di un recipiente a chiusura ermetica, oppure avvolto nella pellicola.

Abbiamo così ottenuto circa 100 grammi di nuovo lievito utilizzabile già dal giorno successivo e ogni volta che rimarranno gli ultimi 25 grammi, possiamo ripetere l’operazione.

Si conserva per 7 giorni in frigorifero e per 3 mesi nel congelatore.

Se si segue questa preparazione e lo si utilizza in maniera costante è possibile evitare definitivamente l’acquisto del lievito di birra.