A seconda della quantità di persone, per cui dovete realizzare questa ricetta, mondare se necessario e lavare, una quantità adeguata di asparagi, spinaci e piselli.

Mondare anche l’aglio, la cipolla, affettare gli asparagi a tondini piccoli e sminuzzare gli spinaci grossolanamente.

In una padella, fare imbiondire l’aglio e la cipolla in un filo d’olio e aggiungere una manciata di prezzemolo finemente tritato, le verdure e i piselli.

Fare rosolare qualche minuto, aggiungere acqua fino a coprire il tutto e a bollore regolare di sale e di pepe.

Fare cuocere a fuoco medio con il coperchio, lasciando uno spazio per fare fuoriuscire il vapore, fino a quando tutta l’acqua sarà evaporata.

Scolare le linguine al dente, condire con il sugo ottenuto e servire con una spolverata di mandorle tostate tritate finemente.

Se si vuole ottenere un sugo più morbido e liscio è possibile frullare il condimento ottenuto, con un frullatore a immersione prima di condire.