Preparare il pane per tramezzini, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Preparare la maionese Vegan o le salse a vostro piacere, seguendo le indicazioni riportate nelle relative ricette, che potete trovare a questo Link.

Tagliare una fetta quadrata di pane per tramezzini in quattro con una taglio diagonale, così da ottenere dei triangolini.

Spalmare quella che sarà la superficie interna dei mini tramezzini con salse a piacere.

Farcire i mini tramezzini con verdure, funghi o insalate a piacere, sovrapporre i triangolini di pane e fissarli con uno stuzzicadenti al centro.

Oppure farcire i tramezzini con un paté di ceci preparandolo in questo modo: frullare i ceci insieme ai capperi, un pizzico di sale, uno di pepe e olio a filo, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso ma abbastanza compatto.

Unire poi 3 o 4 cucchiai di maionese Vegan, mescolare bene e farcire i tramezzini.

Un’altra idea, è farcire i tramezzini con un composto di fagiolini e funghi che potete trovare a questo Link, destinato a una tartare, ma che grazie alla sua consistenza cremosa, può donare un ottimo risultato anche in questo contesto.

E’ possibile sbizzarrirsi con moltissime varietà di verdure sia cotte che crude e con le salse che più vi aggradano.

Oltre alla forma triangolare, è possibile dare ai mini tramezzini, anche altre forme.

Servire su un vassoio, decorando con foglie di insalata, pomodori, ravanelli e cipolle.