In una capiente ciotola, unire tutte le polveri e mescolare con una frusta da pasticcere.

Aggiungere il latte vegetale e amalgamare bene il tutto, fino a quando di formerà una pastella consistente e senza grumi.

Coprire la ciotola con della pellicola e lasciare riposare la pastella per una mezzora.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco basso, versare due cucchiai di pastella e attendere che si formino delle piccole bolle in superficie.

Girare il pancake e fare cuocere anche l’altro lato fino a doratura.

Guarnire con frutta a scelta e sciroppo d’agave, d’acero o altro e gustare appena fatti.

E’ possibile insaporire la pastella con della cannella o altro a gusto personale sostituendo la vanillina.