Tagliare a metà la ciabattina di pane siciliano, o ricavare due o più fette di pane da una pagnotta.

Scaldare un piastra o una graticola e fare abbrustolire leggermente le due superfici del pane.

Sulla piastra spenta, ma ancora calda, condire le fette di pane abbrustolito sulla parte interna.

Prima un filo d’olio, poi delle fette di pomodoro tagliate sottili, sovrapposte per metà, sale, origano e di nuovo un filo d’olio.

E’ possibile sostituire l’origano, con delle foglie di basilico fresco.

Le quantità di tutti gli ingredienti, sono lasciate a seconda del gusto personale.