Versare il riso in una ciotola, coprire con acqua e lasciare in ammollo per almeno 3 ore.

Scolare il riso e trasferirlo all’interno di un frullatore con i 250 ml. di acqua, l’olio, il sale, lo zucchero, il lievito di birra e frullare il tutto fino a ottenere un composto perfettamente liscio.

Trasferire il composto ottenuto in una teglia da plumcake antiaderente, oppure ricoperta da carta forno e lasciare lievitare coperto nel forno con la luce accesa, fino al raddoppio.

Cuocere a 190 gradi in forno statico per 35/40 minuti circa, comunque fino a doratura.

Sfornare, lasciare raffreddare totalmente e togliere dallo stampo.

Conservare al chiuso in un contenitore per alimenti.