Mondare le pannocchie eliminando la testa e la coda e tagliarle a metà al centro, di modo da ricavarne 2 parti uguali.

Scaldare una piastra o una graticola e farle abbrustolire, fino a quando la parte dei semi di mais risulterà leggermente scura.

Togliere dal fuoco, condirle con sale, pepe, le spezie, qualche goccia di lime e un filo d’olio e servirle in un piatto di portata con degli stuzzicadenti lunghi infilzati nelle due estremità.