Fare reidratare i funghi per almeno un’ora, in una ciotola con dell’acqua tiepida, mescolando di tanto in tanto.

Mondare l’aglio e all’interno di una capiente padella, farlo imbiondire in un filo d’olio.

Aggiungere i funghi, una manciata di prezzemolo finemente tritato e fare insaporire per un paio di minuti.

Aggiungere 2/3 mestoli di acqua dove i funghi sono stati in ammollo, fino a coprire il tutto e a bollore, regolare di sale e di pepe.

Fare cuocere a fuoco medio, fino a quando tutta l’acqua sarà evaporata; dopo di che, spegnere il fuoco e tenere in caldo con un coperchio.

In un pentola con abbondante acqua salata, mettere a cuocere le pappardelle.

Quando saranno al dente, trasferirle nella padella con il condimento di funghi, riaccendere il fuoco e mescolare bene per 1 minuto.

Impiattare, guarnire con una spolverata di prezzemolo finemente tritato e servire.

Nel caso si volessero realizzare delle pappardelle fresche, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta a questo Link.