Preparare le melanzane fritte e il sugo di pomodoro al basilico, seguendo le indicazioni riportate nelle relative ricette, che potete trovare ai seguenti link:

Melanzane fritte

Sugo di pomodoro al basilico

Cuocere in forno a 200 gradi i peperoni, pulirli accuratamente e ricavarne delle fette e grigliare le zucchine, mondate a tagliate a fette per il lungo.

Ungere il fondo di una teglia e comporre gli strati alternando la salsa di pomodoro, le zucchine, i peperoni e le melanzane, mettendo sempre tra uno strato e l’altro della salsa di pomodoro e una spolverata di mandorle tostate finemente tritate.

Creare un secondo strato uguale al primo terminando con il sugo di pomodoro, una spolverata di pepe e una abbondante di farina di mandorle tostate.

Irrorare il tutto con un filo d’olio e cuocere in forno a 200 gradi fino a doratura della superficie.

Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e servire.

A gusto può essere servita e gustata anche fredda.