In una ciotola mettere la farina, il sale e dare una prima mescolata.

Aggiungere l’olio e farlo assorbire totalmente.

Unire l’acqua e fare amalgamare bene.

Quando non sarà più appiccicoso, trasferire l’impasto su una spianatoia e impastare fino a quando si presenterà morbido e liscio.

Con un mattarello stendere la pasta brisèe molto sottile e utilizzare.

Potrà essere utilizzata anche subito e dovrà essere cotta in forno ventilato a 180 gradi.