Scolare bene i pomodori secchi sott’olio e metterli in un frullatore.

Aggiungere le mandorle, il sale, il pepe e frullare aggiungendo l’olio a filo, fino a quando il composto sarà omogeneo e cremoso.

Se il composto dovesse risultare troppo duro, aggiungere acqua senza spegnere il frullatore.

Conservare in frigorifero, in un barattolo con chiusura ermetica, avendo cura che l’olio ricopra del tutto la salsa.