In una capiente pentola, lessare le patate in abbondante acqua leggermente salata.

Controllare la cottura con uno stuzzicadenti lungo o con una forchetta, scolare le patate, sbucciarle, schiacciarle e regolare di sale.

Stendere le patate schiacciate all’interno di una teglia leggermente unta d’olio e livellare bene.

Condire la pizza con la passata di pomodoro, sale, origano, la mozzarella di riso e un filo d’olio.

Infornare a 200 gradi fino a doratura, sfornare, lasciare intiepidire leggermente, guarnire con qualche foglia di basilico e servire.

Per autoprodurre la mozzarella di riso, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.