Lessare separatamente le patate e la carota in abbondante acqua leggermente salata.

La carota sarà mondata e sbucciata e le patate verranno sbucciate una volta cotte.

Schiacciare le patate e la carota con una forchetta e lasciare intiepidire.

In una ciotola, lavorare i ceci cotti con le mani, fino a ottenere quasi una crema.

Unire le patate e la carota e amalgamare bene il tutto.

Aggiungere la cipolla tritata molto finemente, l’erba cipollina a piacere, regolare di sale, di pepe e mescolare bene.

Aggiungere poco pangrattato, la farina di ceci e impastare fino a quando il composto, risulterà lavorabile con le mani e non più appiccicoso.

Formare le polpette e adagiarle su una teglia ricoperta di carta forno, irrorare leggermente con olio e infornare a 200 gradi fino a doratura.

A metà cottura, verificare se sia necessario girare le polpette.

Sfornare e servire calde o tiepide.

E’ possibile insaporire ulteriormente le polpette, facendole cuocere qualche minuto, in un sugo di pomodoro o altri simili.