In un frullatore trasformare il pane raffermo in mollica.

In una ciotola, mettere la mollica del pane in ammollo nel latte, fino a quando sarà ben si ammorbidita.

Strizzare la mollica e lavorarla all’interno di un robot da cucina con la farina di mandorle, qualche foglia di prezzemolo, l’aglio ben mondato, del sale e del pepe.

Se l’impasto ottenuto risultasse troppo morbido, vi consigliamo di aggiungere un po’ di pan grattato.

Con le mani umide formare delle polpette di pane a fatele dorare in una padella con un filo di olio ben caldo.

Appena avranno raggiunto la giusta doratura unire la passata di pomodoro, aggiungere un bicchiere colmo d’acqua, a bollore regolare di sale, di pepe e fare cuocere a fiamma bassa, fino a quando l’acqua sarà quasi del tutto evaporata e la consistenza di presenterà cremosa.

Servire calde o tiepide guarnendo con del prezzemolo finemente tritato.