Preparare una pastella con acqua, farina, un pizzico di sale e metterla in frigorifero.

Separatamente, lessare le erbette e il riso in abbondante acqua leggermente salata.

Scolare le erbette e su un tagliere sminuzzarle finemente.

Unire il riso alle erbette, aggiungere le spezie e lasciare raffreddare.

Scaldare in una padella l’olio di arachidi, formare delle polpette, passarle nella pastella e friggerle fino a doratura.

Togliere le polpette dall’olio e adagiarle su della carta assorbente, per fare scolare l’olio in eccesso.

Servire accompagnando con dell’insalata mista a piacere.