Lavare i pomodori, tagliarli a metà, con un cucchiaino scavare l’interno e tenerlo da parte.

In una padella, fare imbiondire lo spicchio d’aglio privato del germoglio interno e della pellicina in un filo d’olio, dopo di che eliminarlo.

Aggiungere l’interno dei pomodori, regolare di sale e di pepe, aggiungere le spezie e fare asciugare bene.

Attenzione alla salatura, perché spesso i mix di spezie, contengono anche del sale.

Scolare i ceci dall’acquafaba e frullarli, aggiungendo sale, pepe e un filo d’olio, fino a ottenere una crema.

Versare la crema di ceci nella padella con l’interno dei pomodori e fare insaporire qualche minuto.

Spegnere il fuoco, aggiungere una manciata di prezzemolo finemente tritato e mescolare bene.

Adagiare i pomodori su una teglia ricoperta di carta forno con la parte interna verso l’alto e con un cucchiaio farcirli generosamente con il contenuto della padella.

Spolverare di pangrattato, irrorare con un filo d’olio e infornare a 200 gradi fino a doratura della superficie.

Servire caldi o tiepidi.

E’ possibile utilizzare qualsiasi tipo di legumi cotti al posto dei ceci o realizzare un mix.