Preparare una pastella con le farine in parti uguali, il sale, il pepe, lo zucchero e dell’acqua.

La consistenza della pastella, deve essere morbida e liscia, ma consistente.

Tagliare i pomodori a fette spesse un centimetro e asciugarle bene con della carta da cucina.

Immergere i pomodori a fette nella pastella e poi passarli nel pangrattato.

Friggere fino a leggera doratura e fare scaricare l’olio di frittura adagiando le fette di pomodori fritti su un piatto con della carta assorbente.

Servire caldi o tiepidi, accompagnando con dell’insalata fresca o come il gusto personale suggerisce.