Unire la farina di ceci con l’acqua e il giusto sale e fare riposare una notte in frigorifero.

Lavare e mondare se necessario le verdure scelte e tagliarle a cubetti, rondelle o quadratini.

In una padella, fare appassire la cipolla tritata finemente in un filo d’olio, aggiungere la verdura scelta e farla rosolare alcuni minuti, fino a doratura regolando di sale e di pepe.

Fare raffreddare totalmente e passare il tutto in una teglia, aggiungere il composto di acqua e farina di ceci e mescolare bene.

A questo punto è possibile aggiungere spezie ed erbe aromatiche.

Irrorare di olio, mescolare nuovamente e informare a 230 gradi in forno ventilato, fino a doratura consistente.

Sfornare, lasciare intiepidire e con una rotella da pizza, tagliare la farinata a quadratini.

Servire tiepida o fredda, da sola o accompagnata da salse varie.

Si tratta di un a ricetta molto gustosa e veloce, che da massimo spazio alla fantasia e alla creatività.

Per autoprodurre delle salse, potete fare riferimento a questo link.