Mondare i ceppi di radicchio e tagliarli a metà per il lungo.

Oliare leggermente una teglia e adagiarvi il radicchio con l’interno verso l’alto.

Condire con sale, pepe, spolverare di pangrattato, irrorare con un filo d’olio e infornare a 200 gradi fino a doratura consistente.

Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e servire accompagnando con dei pomodori.